学习经历: 2012年9月-2016年6月,yl8cc永利会员中心食品科学与工程专业,获工学学士学位; 2016年9月-2019年6月,yl8cc永利会员中心粮食、油脂及植物蛋白工程专业,获工学硕士学位; 2019年9月-2022年6月,yl8cc永利会员中心粮食、油脂及植物蛋白工程专业,获工学博士学位。 工作经历: 2022年10月至今,副教授。 |
《科研实习》 《作物研究前沿(金陵讲堂)》 |
1.国家自然科学基金青年科学基金项目,32302128,2024.01-2026.12,主持 2.yl8cc永利会员中心引进人才项目,54960312,2022.12-2027.12,主持 |
论文: 1.第一作者:Changes in structure, rheological properties and antioxidant activity of soy protein isolate fibrils by ultrasound pretreatment and EGCG[J]. Food Hydrocolloids, 2022, 122, 107084.一区TOP(高被引、热点论文) 2.第一作者:Physical and oxidative stability of oil-in-water (O/W) emulsions in the presence of protein (peptide): characteristics analysis and bioinformatics prediction[J]. LWT - Food Science and Technology, 2021, 149, 111782.一区TOP 3.第一作者:An innovative two-step enzyme-assisted aqueous extraction for the production of reduced bitterness soybean protein hydrolysates with high nutritional value[J]. LWT - Food Science and Technology, 2020, 134, 110151.一区TOP 4.共同第一作者:Impact of pH on the interaction between soy whey protein and gum arabic at oil–water interface: Structural, emulsifying, and rheological properties[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 139, 108584.一区TOP 5.共同第一作者:Influence of protein ratios on the structure and gel properties of soybean-wheat co-precipitated proteins[J]. LWT - Food Science and Technology, 2022, 170, 114045.一区TOP 6.通讯作者:Utilization of self-assembled soy protein nanoparticles as carriers for natural pigments: Examining non-interaction mechanisms and stability[J]. Food Hydrocolloids, 2024, 148, 109491.一区TOP 7.通讯作者:Effects of sucrase enzymatic hydrolysis combined with Maillard reaction on soy protein hydrolysates: Bitterness and functional properties[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 256, 128344.一区TOP 著作: 1.《食品仪器分析》,科学出版社,参编 2.《油脂加工与精炼工艺学》,科学出版社,参编 3.《现代食品分离技术》,科学出版社,参编 |
专利: 1.一种利用大豆水解液制备低苦味大豆肽粉的方法(发明专利授权)(第二) 2.一种粉末油脂专用分离装置(发明专利授权)(第二) 3.一种酶法水解生产装置(发明专利授权)(第二) 获奖: 1.第六届中国国际“互联网+”老员工创新创业大赛铜奖,2020,排名第二 2.第六届黑龙江省“互联网+”老员工创新创业大赛金奖,2020,排名第二 |